A quel moment déguster les huîtres?

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Tout savoir sur les la saisonalité des huitres.

On recommande de déguster les huîtres les mois en r.

Et pourquoi pas l’été?

En effet, nos huîtres peuvent être également dégustées durant la période estivale. A cette saison vous trouverez alors deux types d’huîtres:

  • les huîtres dites naturelles qui sont nos huîtres issues de notre élévage de la naissance à la commercialisation. Les huîtres seront « laiteuses » l’été . Cette laitance montre indique la période nuptiale de l’huître!!!! C’est à cette saison que les huîtres entrent en période de reproduction. Elles sont tout à fait comestibles mais présentent un gout légerment différent.
  • Les huîtres dites de 4 saisons, sont des huîtres dont la reproduction est bloquée en laboratoire (IFREMER). attention, il ne s’agit pas d’OGM (organisme génétiquement modifié)  Les clémentines subissent le même proocédé ce qui permet d’éliminer les pépins.  Les huîtres ne présenteront pas de laitance grâce à ce processus et pourront alors être dégustées toute l’année. Certaines huîtres du milieu naturels peuvent présenter cette particularité. Les ostréiculteurs récupèrent le naissain via des écloseries et poursuivent en suite l’élevage classiquement.

Vous pourrez trouvez cet été sur nos différents points de vente ces deux types d’huitres qui satisfairont tous les palais.

Alros régalez vous et bel été !!!!

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